acidgenx1

Ayam Madu Bawang Putih Bahan Rebus: 1/2 ekor ayam - dipotong saiz sederhana 1 1/2 cm kulit kayu manis 1/2 sudu kecil lada hitam 1 ulas bawang putih Garam secukup rasa 1 sudu besar minyak bijan 3 cawan air Bahan Perap: 1 sudu kecil minyak bijan 1 1/2 sudu besar madu Bahan sos: 1 sudu besar mentega 1/2 cawan sup - air rebusan ayam 2 1/2 sudu besar sos tiram 1 sudu besar kicap cair 1 sudu kecil minyak bijan 1 ulas bawang putih 1/2 sudu kecil madu Sedikit tepung jagung - dibancuh dengan sedikit air Bahan Hias: Segenggam bawang putih cincang - digoreng seketika dengan sedikit minyak bijan Serbuk lada hitam Hirisan daun bawang Cara Menyediakan: 1. Rebus ayam dengan kesemua bahan rebus. Setelah separuh masak, angkat ayam dan simpan supnya. 2. Kemudian gaulkan ayam dengan kesemua bahan perap. Ketepikan seketika. 3. Untuk sosnya, panaskan mentega sehingga cair, kemudian tuangkan 1/2 cawan air rebusan ayam. Re...

Acar Daging Salai Bahan Rebusan Daging: 300 gm daging salai - hiris nipis 3 ulas bawang merah - ditumbuk halus 1 ulas bawang putih - ditumbuk halus 1 cm halia - ditumbuk halus Bahan Acar: 5 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 1 batang timun - dibuang empulur dan dipotong panjang 1 batang lobak merah - potong halus panjang 1 sudu jintan manis - ditumbuk 3 sudu besar cili boh Minyak untuk menumis Gara, air, gula dan cuka secukup rasa Cara Menyediakan: 1. Rebus daging salai bersama bahan rebusan yang lain hingga kering airnya. 2. Panaskan minyak, tumis cili boh dan jintan manis hingga garing. Masukkan gula, cuka, air dan garam. Tutup periuk sampai mendidih. 3. Masukkan daging, lobak merah dan timun, bawang putih dan bawang merah. Balik-balikkan sebentar sebelum diangkat.

Ayam Malinja Bahan-bahan: 500 gm ayam 2 sudu kecil rempah beriani 2 ulas bawang putih - ditumbuk kasar 3 ulas bawang merah - ditumbuk halus 2 cm halia ditumbuk kasar Sedikit sayur campur 1 sudu besar cili kisar 3 sudu besar udang kering - ditumbuk kasar 1 1/2 cawan air Minyak untuk menumis Garam secukup rasa Cara Menyediakan: 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan halia hingga naik aroma. 2. Masukkan udang kering, rempah beriani yang telah dibancuh dengan sedikit air dan cili kisar, biarkan garing sedikit, baru dimasukkan ayam. 3. Kacau seketika ayam dan biarkan separuh masak. 4. Tuangkan air dan perlahan api sehingga kuah menjadi kering, baru dimasukkan sayur campur dan garam. Angkat dan hidangkan.

Ayam dan Gajus Cili Kering Bahan-bahan: 250 gm dada ayam 200 gm gajus panggang 1/2 cawan stok ayam 10 tangkai cili kering - potong serong dan panggang 1 labu bawang besar - belah 8 1 sudu besar kicap pekat 1 sudu besar sos tiram 1 sudu kecil garam 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah 2 sudu besar minyak jagung 2 ulas bawang putih - dikisar halus 2 ulas bawang merah - dikisar halus 1 1/2 cm halia - dikisar halus Cara Menyediakan: 1. Panaskan minyak jagung dan tumis bahan yang dikisar hingga naik bau. 2. Masukkan ayam serta bahan-bahan lain (kecuali cili dan gajus) dan kacau hingga ayam masak. Kemudian masukkan cili dan gajus. Kacau sebentar dan angka

Sup Ekor Ala Thai Bahan-bahan: 1 kg ekor lembu 3 sudu besar kicap sotong 3 sudu besar cili kisar 3 batang serai 5 helai daun limau purut 2 labu bawang besar 15 tangkai cili padi - dibelah dua 2 biji limau nipis 3 biji tomato Cara Menyediakan: 1. Tumiskan cili kisar dan masukkan serai yang telah dititik. Kacau sampai garing dan masukkan kicap sotong, kemudian masukkan air dan ekor lembu. Masak hingga ekor lembu empuk, kemudian masukkan garam dan serbuk perasa. 2. Masukkan cili padi, tomato dan bawang besar. Setelah itu masukkan jus limau, daun limau purut dan bolehlah diangkat.

Daging Salai Cendawan Bahan-bahan: 600 gm daging salai 2 cawan cendawan kukur 15 tangkai cili padi - ditumbuk 2 cm kunyit hidup - ditumbuk 1 biji kelapa - ambil santan pekat dan cair 5 ulas bawang merah - ditumbuk 1 helai daun kunyit - ditumbuk Garam secukup rasa 1 batang serai Bahan Giling: 2 sudu besar ketumbar - disangai dan tumbuk halus 1 sudu kecil jintan manis - disangai dan tumbuk halus Cara Menyediakan: 1. Didihkan santan cair bersama daging salai, bawang, daun kunyit, serai, kunyit hidup, bahan giling dan cili. 2. Masukkan santan pekat, diikuti cendawan serta garam. Biarkan mendidih lagi sambil dikacau sebelum diangkat.

Kuzi Ayam Bahan-bahan: 1 ekor ayam - dipotong kecil dan dibersihkan 1/2 cawan susu cair 1/2 cawan sos tomato Bahan Dikisar Halus: 1 sudu kecil jintan putih 1 sudu kecil jintan manis 1 sudu kecil lada sulah 3 biji buah pelaga 3 cm kulit kayu manis 2 cm halia 5 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 3 cm lengkuas 2 sudu besar kacang pis 5 sudu besar minyak masak Garam dan cula secukup rasa Cara Menyediakan: 1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan kisar sehingga naik baunya. Masukkan sos tomato, ayam, susu cair, garam, gula dan sedikit air kemudian kacau sehingga ayam empuk. 2. Bila kuah menjadi pekat, masukkan kacang pis. Kacau hingga rata dan angkat.

Paf Barbeku Bahan-bahan Inti: 600 gm paha ayam - dicincang kecil 150 gm sos tiram 50 gm serbuk pati ayam 50 sudu kecil tepung kanji - dibancuh dengan sedikit air Bahan Pastri: 500 gm tepung Hong Kong (boleh didapati di kedai menjual bahan-bahan kek dan pastri) 300 gm marjerin 2 biji telur Hiasan: Bijan hitam Kuning telur Cara Menyediakan: 1. Untuk menyediakan inti, masak daging ayam bersama sos tiram dan stok pati ayam sehingga masak. 2. Kemudian campurkan dengan bancuhan tepung kanji untuk melikatkannya dan ketepikan. 3. Untuk menyediakan pastri, campurkan tepung hong kong, marjerin dan telur. Uli sehingga sebati dan menjadi doh yang lembut. Bahagikan kepada doh-doh kecil. 4. Canai setiap doh menjadi bentuk bulat dan masukkan sedikit inti dan lipat segi tiga. 5. Sapukan permukaan pastri dengan kuning telur dan taburkan biji hitam. 6. Bakar selama 15 minit pada suhu 200 darjah Celsius.

Blueberry Struddle Bahan-bahan: 300 gm tepung gandum 200 gm pastri marjerin - dipotong dadu 1/2 sudu kecil garam 1 sudu besar gula halus 1 sudu besar marjerin 150 ml air Bahan Hiasan: Inti blueberi secukupnya Kuning telur Kuaci yang dibuang kulitnya Cara Menyediakan: 1, Campurkan kesemua bahan kecuali pastri marjerin dan bahan hiasan, gaul rata. Uli sehingga sebati dan menjadi doh yang lembut. 2. Perap selama setengah jam. Kemudian canai doh memanjang. Taburkan pastri marjerin di bahagian tengah, kemudian lipat ke tengah kedua-dua bahagian hujung doh. 3. Lipat ke tengah lagi di kedua-dua bahagian hujung doh hingga menjadi kepingan doh segi empat sama. 4. Canai memanjang (bahagian yang tidak berlapis) doh sehingga separuh nipis. 5. Lipat ke tengah di kedua-dua bahagian hujung seperti tadi. Lipat lagi ke tengah di kedua-dua bahagian hujung sehingga menjadi kepingan segi empat sama. 6. Rehatkan ...

TALAM KELEDEK Bahan Lapisan Bawah 220 gm tepung beras 60 gm tepung jagung 140 gm gula kasar 1,100 ml santan cair 455 gm keledek dipotong dadu 1 sudu kecil garam Cara Menyediakan: 1. Campurkan kesemua bahan lalu dikacau rata. Dengan api perlahan, kacau adunan hingga naik wap. 2. Masukkan di dalam dulang dan kukus selama 20 minit. Bahan Lapisan Atas: 5 sudu besar tepung gandum 2 cawan gula kasar 5 cawan santan pekat 5 biji telur Sedikit garam dan pewarna hijau Cara Menyediakan: 1. Campurkan gula, telur dan garam, kacau sebati. 2. Kemudian bancuh tepung gandum sedikit demi sedikit bersama santan hingga tepung tidak bergentel. 3. Tuangkan pula adunan gula, telur dan garam serta bahan lain. Kacau sebati, kemudian ditapis. 4. Dengan api perlahan, kacau adunan sehingga naik wap. 5. Tuang adunan di atas lapisan bawah talam, kemudian kukus lagi selama 15 minit. 6. Biarkan kuih talam benar-benar sejuk barulah dipotong.

Karipap Labu Bahan Kulit: 600 gm tepung gandum 2 biji telur ayam 2 sudu besar lemak sayuran 1 sudu kecil garam 1 sudu kecil mentega cair 1/2 biji kelapa - ambil santannya 3 cawan minyak untuk menggoreng Bahan Inti: 300 gm daging - dicincang 300 gm labu kuning - rebus empuk dan didadu 3 ulas bawang merah - dimayang 2 labu bawang besar - dikisar halus 3 sudu besar rempah kari daging 3 sudu besar air 1 pokok daun bawang dan sup - dihiris 2 sudu besar minyak 1 sudu kecil garam dan gula Cara Menyediakan Kulit: 1. Ayak tepung dan bahagikan kepada dua, A dan B. 2. Gaul tepung A bersama mentega cair serta lemak sayuran dan uli hingga lembut. 3. Bahagikan kepada beberapa bebola sama besar. 4. Gaul tepung B bersama santan yang dicampur garam dan telur. Uli hingga sebati dan lembut. Bahagikan kepada beberapa bebola sama besar. 5. Cantumkan setiap biji adunan A dan B seperti membuat kulit karipap berpusar, kemudi...

Hidangan Kuih-muih Tat Tuna & Cendawan Bahan-bahan Pastri: 180 gm tepung gandum 120 gm tepung berprotein tinggi 160 gm mentega 4 sudu besar air ais Bahan-bahan Inti: 100 gm cendawan segar shitake - dipotong dadu 100 gm cili benggala hijau - dipotong dadu 1 labu bawang besar - dipotong dadu 4 keping keju Cheddar - diparut 3 biji telur - dipukul 125 gm susu segar UHT atau rendah lemak 125 ml krim putar 1 sudu besar tepung gandum 1 sudu kecil rempah campur 1 tin ikan tuna - dihancurkan Garam dan serbuk lada sulah secukupnya Cara Menyediakan: 1. Untuk membuat pastri, masukkan kedua-dua jenis tepung dan mentega yang sudah dipotong dadu ke dalam mangkuk pengadun, kemudian ramas dengan hujung jari hingga menjadi seperti serbuk roti. Masukkan air ais dan uli hingga menjadi doh yang lembut. Tutup dengan plastik dan d...

Makaronni Goreng Bahan-bahan : 1 paket (500g) makaroni (kiter campur dengan spiral sikit) 12 ekor udang - dibersihkan (takde stok, ganti isi ayam) 150g daging cincang 4 biji telur - digoreng pecah2 1 ikat sawi - dipotong selebar 2 inci 2 sudu makan kicap manis 2 sudu makan sos tomato 1/4 cawan bawang goreng garam & gula secukupnya serbuk perasa (optional) minyak untuk menumis bahan untuk dikisar : 15 tangkai cili kering - direndam dengan air panas 3 biji bawang besar 1 ulas bawang putih 1 1/2 sudu teh serbuk jintan halus (untuk aroma) Caranya : 1. Panaskan secukup air dalam periuk dan letakkan 1 sudu besar minyak masak. Bila air telah mendidih masukkan makaroni/spiral dan rebus sehingga ia masak. Bila telah masak angkat dan toskan. Minyak masak digunakan supaya makaroni yang ditoskan tidak melekat di anatara satu sama lain. 2. Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis bahan yg dikisar sehingga naik bau. Masukkan kicap, sos tomato, garam, gula dan serbuk peras...

Nasi Minyak Bahan-bahan : 500g beras basmathi (saya guna beras wangi je) 500 ml air (kuantiti air saya sukat macam nak masak nasi biasa) 3 sudu kismis 3 sudu besar susu cair 3 sudu besar minyak sapi (takde, saya guna butter) 2 helai daun pandan (dikoyak & disimpul) garam secukup rasa sedikit serbuk kunyit (saya tambah sendiri sbb nak bagi kuning sikit nasik tu) Bahan menumis : 3 ulas bawang merah - dihiris 2 ulas bawang putih - dihiris 2 cm halia - dihiris 1 batang serai - diketuk 2 cm kulit kayu manis 3 kuntum bunga lawang 5 kuntum bunga cengkih 3 biji buah pelaga Cara membuatnya : 1. Panaskan minyak sapi/butter dan tumiskan bahan tumis hingga wangi. 2. Masukkan beras dan kacau rata. 3. Masukkan air, kismis dan garam. 4. Masukkan semua bahan ke dalam rice cooker. 5. Masukkan susu cair dan masakkan seperti nasi biasa. 6. Apabila sudah masak, hidangkan dengan ayam masak merah dan acar timun. Saya tukar sikit style masak. Mula cuci beras dan masukkan air macam nak ma...

Ayam.Madu Bahan A : * 500g ayam * 4 sudu makan sos tomato * 1 cawan kacang pis (takde) * 1 labu bawang besar - dimayang kasar * 3 sudu makan madu * minyak masak * garam secukup rasa * serbuk kunyit Bahan B (dikisar) * 20 tangkai cili kering (saya guna cili kisar maz je) * 1 labu bawang besar * 3 ulas bawang putih * 2 cm halia Bahan C (untuk menumis) * 1 inci kulit kayu manis * 1 kuntum bunga lawang * 1 kuntum buah pelaga * 3 kuntum bunga cengkih Cara membuatnya : 1. Gaulkan ayam bersama garam dan serbuk kunyit. 2. Panaskan minyak dan gorengkan ayam sehingga masak. 3. Angkat dan ketepikan. 4. Tinggalkan minyak gorengan ayam secukupnya bagi menumis (anggaran 1 senduk) 5. Tumiskan bahan tumis sehingga wangi. 6. Masukkan bahan yg dikisar dan kacau hingga naik minyak semula. 7. Masukkan ayam, sos tomato, kacang pis, bawang besar dan madu. Kacau rata. 8. Apabila sudak pekat dan naik minyak, bolehlah diangkat dan dihidangkan. Memandangkan stok kacang pis takde digantikan deng...

Sup Cendawan Digandingkan bersama ikan siakap masak tiga rasa.. Bahan-bahan : 2 ulas bawang merah - dihiris 1 ulas bawang putih - dihiris sepeket cendawan tiram - dikoyak 1/2 batang carrot - dipotong ikut suka 4-5 ekor udang basah - kopek kulit air secukupnya daun sup/daun bawang - potong2 sedikit minyak masak untuk menumis garam secukup rasa (kiter guna kiub ayam) Caranya : 1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yg dihiris sehingga wangi. 2. Kemudian masukkan udang. 3. Masukkan air dan garam. Masak sampai mendidih. 4. Masukkan carrot dan cendawan. Didihkan lagi. 5. Siap. Masa menghidang taburkan daun bawang/daun sup. Kalau nak tambah sayur2 lain pun ok. Kadang2 kiter tambah tauhu jepun (dipotong 8 dan digoreng dulu). tambah telur dadar skit.. ikut selera anak2..ada yg nak telur jerr, ada yg suka ikan..

ikan siakap 3 rasa Bahan A : 1 ekor ikan bawal/siakap/kerapu 1 sudu makan tepung jagung (bagi menyalut ikan) 3 biji bawang merah - dihiris 1 labu bawang besar - dihiris 2 ulas bawang putih - dihiris 3cm halia - dihiris minyak bagi menggoreng ikan Bahan B (untuk sos) 3 sudu makan sos cili 3 sudu makan sos tomato 3 sudu makan sos tiram 3 sudu makan air 1 sudu teh gula pasir Bahan C (hiasan) daun bawang cili merah - dihiris cili hijau - dihiris 2 biji tomato - potong 4 Cara membuatnya : 1. Sapukan tepung jagung di sekeliling ikan (saya sapu dengan tepung+garam sikit) 2. Goreng ikan menggunakan minyak yg banyak hingga masak dan kuning keemasan. Angkat dan letakkan dalam pinggan hidangan. 3. Keluarkan minyak dan tinggalkan 2 sudu makan minyak bagi menumis bahan yg dihiris hingga wangi. 4. Masukkan bahan sos dan biarkan mendidih. Kacau rata. 5. Masukkan bahan hiasan dan tutup api. 6. Curahkan kuah sos di atas ikan. Ikan dia rangup. Best!! Rasa sosnya yg masam2 manis memang m...

Bahan-bahan : 150g daging cincang 1/2 biji bawang besar - potong dadu kecil 1 sudu kecil serbuk kari (bancuh dgn sedikit ait) carrot/kentang- potong dadu kecil (buat kali ni tak letak, next time nak try letak la) garam dan sedikit gula 2 biji telur daun sup - dicincang halus minyak @ butter roti hotdog (saya guna brand gardenia) sos cili/tomato dan mayonis Cara membuatnya : Tumis bawang besar hingga naik bau. Masukkan daging dan carrot/kentang. Masukkan bancuhan serbuk kari tadi. Perasakan dengan garam dan gula. Biarkan sehingga kering. Mangkuk lain, kocok2kan telur, masukkan daging tadi (langkah 1) dan juga daun sup. Kacau. Panaskan butter/minyak dalam kuali. Tuangkan telur dan daging tadi. Belah roti tak putus dan letakkan di atas telur tadi. Kalau kuali besar boleh buat banyak2 sekali. Tak perlu balik2kan. Bila telur dah masak, angkat terus roti dari kuali. Paipkan sos dan mayonis. Boleh letak salad dan sebagainya kalau nak. Kemudian tutup roti tu. Potong dan siap....

Bahan-Bahan: Bahan giling: 4 labu bawang besar bersaiz sedang(dihiris) 1 ulas bawang putih 1 camca teh belacan (dibakar) Sehiris lengkuas 2.5 cm halia 5 biji buah keras 1 camca teh gula 500 g daging lembu (direbus empuk) ½ biji kelapa (dibuang ari dan diparut) ½ biji kelapa (diparut dan diperah santan pekatnya) Garam secukup rasa ½ cawan minyak kelapa\kacang Cara: Tumbuk daging yang telah dimasak itu dengan anak lesung. Siat-siatkan isinya dan gaulkan dengan kelapa parut serta bahan giling. Campurkan santan dan garam secukup rasa. Masak hingga kering dan kacaukan selalu. Sejukkan sedikit kemudian tumbuk sehingga halus. Pijarkan minyak hingga berasap. Goreng campuran yang ditumbuk itu hingga kering sambil dikacau cepat-cepat. Angkat dari api dan ma...